沖縄には、ゆし豆腐という豆腐を固める前の、ふわふわとした、おぼろ状に
なっている豆腐があります。
で、この豆腐をそばに入れてしまったお店があるとのことで、行ってきたのが
浦添にある高江洲そば。
お店の概観を見ると、看板こそあるのでそば屋というのは分かるものの
なかったら、喫茶店のように見えてしまうような作り。
駐車場が5台程度しか止められず、お客さんも多いため結構待たされます。
当然、頼んだのはこれ。豆腐そば(600円)。
個人的に、ここに来るまでは麺と豆腐って違和感あるなと思っていたものの
いざ食べてみると、これがなかなかうまい。
特に豆腐が入ったおかげか、まろやかさが加わり、また一味違ったおいしさになる。
また、添えられている軟骨ソーキはトロトロ。
あっという間にたいらげてしまった。
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